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Une idée pour utiliser vos piments d'espelette et vos melons du potager, une recette facile et délicieuse, testée ce week-end. 

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 beau melon
• 1 demi piment d'espelette (ou plus selon les goûts)
• 90 grammes de magret séché
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation 10 minutes

1. Coupez le melon en 4, épépinez-les et récupérez la chair. À l’aide d’un mixeur (blender ou plongeur), mixez finement la pulpe avec les trois quarts du piment d’Espelette. Salez. Versez dans des bols et conservez au réfrigérateur.
2. Au moment de servir, répartissez le magret séché (ou de la viande de bison, ou de l'autruche séchée ou...), saupoudrez du reste du piment d’Espelette mixé finement et arrosez d’huile d’olive.
3. Servez avec des gressins ou des crackers.

Recette publiée en 2015 mais remise au goût du jour en décembre 2023

Ingrédients

• 220 g de farines, toutes celles que vous voulez :blé sarrasin, riz, maïs, épautre, petit épautre...
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou tout autre huile)
• 1/4 de verre d'eau (à doser selon les farines pour pouvoir les étaler et que cela ne colle pas trop au malaxage

Préparation pâte (10 minutes + 1/2 heure de repos)

• Mélanger les farines dans un saladier et verser les 4 cuillères à soupe d'huile
• Ajouter du curcuma en poudre ou tout autre épice qui vous convient
• Avec les doigts, mélanger l'huile et la farine pour faire disparaitre toute trace d'huile (pétrir pour ne plus avoir de "grumeaux" d'huile-farine et obtenir une farine homogène et un peu grasse).
• Ajouter l'eau et m"langer pour obtenir une belle boule, si nécessaire rajouter de l'eau
• Laisser reposer 1/2 heure (c'est mieux mais pas obligatoire)
• Etaler la pâte à la main dans un plat à tarte

Garniture

• Mettre ce que vous voulez dessus, par exemple pour une tarte au thon simplifiée : étaler de la moutarde sur le fond de tarte, ajouter des câpres, émiettez le thon et recouvrez de crème soja ou crème fraîche.
• Mettre un peu de sel et poivre et au four

Note : je n'ai pas mis de dosage sur la garniture car cela dépend de votre appétit ou du nombre de personnes (plus ou moins grosse boite de thon, plus ou moins de crème, de câpre ou de moutarde

Cuisson : 35 minutes à 180°C

Lire la suite de Pâte à tarte salée pour tarte au thon par exemple

Ingrédients

Pâte :

• 1 pâte sablée ou brisée cuite à blanc (20 minutes) et refroidie (recette facile ici)

Crème à l'orange :

• 90 g de sucre semoule
• 1 sachet sucre vanillé
• 2 cuiller à soupe de maïzena
• 1 oeuf
• 2 verres de de jus d'orange (300ml)
• Une bonne noix de beurre doux

Ganache au chocolat :

• 150g de crème liquie ou 200g de crème épaisse
• 150g de chocolat dessert
• 1 cuillère à soupe de jus d'orange
   

Lire la suite de La tarte à l'orange et au chocolat de Christelle

Ingrédients:

• Tomates Caro Rich
• Tomate abricot
• Tomate Black Sherry
• Tomates Miel du mexique
• Mozarelle
• Basilic
• Huile d'olive

Recette:

Prenez les tomates que vous avez en fait, dans mon cas j'avais celles citées ci-dessus dont la tomate abricot magnifique :

Coupez vos tomates en fines tranches et disposez les dans une assiette ou un plat:

Coupez votre Mozarelle en fines tranches également et disposez les sur vos tomates :

Coupez votre basilic très fin, vous pouvez utiliser la technique de ma grand mère, prenez un verre à moutarde, coupez vos feuilles dans le verre puis coupez de nombreuses fois avec vos ciseaux dnas le verre, puis saupoudrez vos tomates, ajoutez un filet d'huile d'olive, voilà le tour est joué :

La recette est très simple, répartissez vos prunes sur un lèche frite sur un papier cuisson, puis mettez les au four à 85°C pendant 6 heures (ajoutez une heure ou deux si les prunes sont plus grosses)

Avant

Après

Je sais ce n'est pas très esthétique mais dans une boite c'est beaucoup mieux !