Mettre à chauffer le lait avec le sucre et le sucre vanillé, en remuant pour dissoudre le sucre. Lorsque le lait frissonne, verser la semoule en pluie fine et remuer pendant 10 minutes pour que cela ne prenne pas au fond.
Lorsque le mélange devient consistant verser dans des ramequins et laisser refroidir.
Commentaire
Toutes les variantes sont possibles:
ajouter des raisins sec imbibés de rhum en fin de cuisson,
mettre un filet de caramel au fond des ramequins avant de verser le mélange,
utiliser de la vanille naturelle au lieu du sucre vanillé,
La hauteur de greffage est en fonction de la forme fruitière souhaitée (sur un vieux gobelet, greffer les charpentières à 15 cm au-dessus de leur naissance).
Le meilleur moment pour greffer un arbre fruitier est juste le début de la floraison, au printemps. La sève est présente, l’écorce se soulève et se détache aisément du bois.
