Distractions

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Recette publiée en 2015 mais remise au goût du jour en décembre 2023

Ingrédients

• 220 g de farines, toutes celles que vous voulez :blé sarrasin, riz, maïs, épautre, petit épautre...
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou tout autre huile)
• 1/4 de verre d'eau (à doser selon les farines pour pouvoir les étaler et que cela ne colle pas trop au malaxage

Préparation pâte (10 minutes + 1/2 heure de repos)

• Mélanger les farines dans un saladier et verser les 4 cuillères à soupe d'huile
• Ajouter du curcuma en poudre ou tout autre épice qui vous convient
• Avec les doigts, mélanger l'huile et la farine pour faire disparaitre toute trace d'huile (pétrir pour ne plus avoir de "grumeaux" d'huile-farine et obtenir une farine homogène et un peu grasse).
• Ajouter l'eau et m"langer pour obtenir une belle boule, si nécessaire rajouter de l'eau
• Laisser reposer 1/2 heure (c'est mieux mais pas obligatoire)
• Etaler la pâte à la main dans un plat à tarte

Garniture

• Mettre ce que vous voulez dessus, par exemple pour une tarte au thon simplifiée : étaler de la moutarde sur le fond de tarte, ajouter des câpres, émiettez le thon et recouvrez de crème soja ou crème fraîche.
• Mettre un peu de sel et poivre et au four

Note : je n'ai pas mis de dosage sur la garniture car cela dépend de votre appétit ou du nombre de personnes (plus ou moins grosse boite de thon, plus ou moins de crème, de câpre ou de moutarde

Cuisson : 35 minutes à 180°C

Lire la suite de Pâte à tarte salée pour tarte au thon par exemple

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Illustrations : 

Illicium verum, la badiane chinoise est l’arbuste qui donne l’anis étoilé. Le badianier de Chine est un bel arbuste à cultiver dans les régions côtières aux hivers doux ou en pot.

Botanique

N. scientifique Illicium verum

Famille Schisandracées

Origine Sud-ouest de la Chine, Vietnam

Floraison mai à juin

Fleurs  jaune

Type plante arbustive

Végétation vivace

Feuillage persistant

Hauteur 4 à 6 m, jusqu'à 15 dans son pays d'origine

Planter et cultiver

Rusticité  peu rustique, jusqu'à -8 °C

Exposition  mi-ombre à ombre claire

Sol assez léger

Acidité acide à neutre

Humidité frais

Utilisation épice, plante médicinale, ornementale d'aspect exotique

Plantation printemps

Multiplication semis, bouture, marcotte

Lire la suite de Badianier de chine, Anis étoilé, Badiane chinoise, Ba Jiao Hui Xian (Illicium verum) A trouver en croisière ou à mon retour

Ingrédients

Pâte :

• 1 pâte sablée ou brisée cuite à blanc (20 minutes) et refroidie (recette facile ici)

Crème à l'orange :

• 90 g de sucre semoule
• 1 sachet sucre vanillé
• 2 cuiller à soupe de maïzena
• 1 oeuf
• 2 verres de de jus d'orange (300ml)
• Une bonne noix de beurre doux

Ganache au chocolat :

• 150g de crème liquie ou 200g de crème épaisse
• 150g de chocolat dessert
• 1 cuillère à soupe de jus d'orange
   

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